गुजराती चाट बनाने की विधि

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गुजराती चाट बनाने की विधि

मात्रा – 4 लोगों के लिए

तैयारी का समय 5 घंटे

 बनाने का समय 10 min

गुजराती चाट बनाने की सामग्री – नीचे दी गई तालिका में आपको गुजराती चाट बनाने की सामग्री बताई गई है. (1 कटोरी = 250 gm)

सामग्री का नाम मात्रा
चने की दाल 375 gm
चावल 125 gm
अदरक 1 इंच
हरी मिर्ची 2-3
खसखस 2 tsp
धनिया मिर्ची की चटनी 4 tbsp
फेटा हुआ दही 4 tbsp
मीठी इमली की चटनी 4 tbsp
बारीक़ कटी प्याज ½ कटोरी
बारीक़ कटी धनिया 2 tbsp
बारीक़ सेव 4 tbsp
काला नमक 1 tsp
नमक स्वादानुसार
मिर्च 1 tsp
तेल तलने के लिए
भुना पीसा जीरा 1 tsp
सौफ (पीसी हुई) 1 tsp
अनार दाना 2 tbsp

टिप – दाल व चावल के हिसाब में 3 हिस्सा दाल का व 1 हिस्सा चावल का होता है. ज्यादा लोगों के लिए बनाना चाहें तो आप इस हिसाब से मात्रा ले सकते है.

गुजराती चाट बनाने की विधि (Gujarati chaat vidhi)–

  1. चने की दाल व चावल को मिलाकर उसमें पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें.
  2. अब दाल व चावल का पानी निथारकर कर हरी मिर्च, अदरक व दोनों तरह के नमक मिलाकर पीस लें.
  3. अब इसमें जीरा, खसखस व सौफ को अच्छे से मिलाएं .
  4. एक कड़ाई में तेल गर्म करे, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तब उसमें एक बड़ी चम्मच की सहायता से दाल के मिश्रण को भरे तेल में डाल दे, (चम्मच से डालने पर ये गोल रहेगा) एक बार में 3-4 डाल सकते है.
  5. अब इसे एक बड़ी प्लेट से ढक दें.
  6. थोड़ी धीमी आंच पर 2-3 min इसे सेकें. अब प्लेट हटाकर इसे पलटा ले, व दोनों तरफ अच्छे से सेकें.
  7. गरम बड़ो को एक प्लेट में निकालें, अब सर्विंग बाउल में 2-2 बड़े रखें.
  8. इन्हें हाथ से थोडा बीच से तोड़ लें, अब इसमें हरी चटनी, दही, मीठी चटनी, बारीक़ कटी प्याज व बारीक़ सेव डालें. उपर से बारीक़ धनिया व अनार के कुछ दाने डालें.
  9. गरमागरम तुरंत सबको परोसें.

ये अलग तरह की चाट खाने में बहुत अलग व हलकी होती है, जिसे जब चाहें अब बनाकर खा सकते है. आलू टिक्की चाट तो बाजार में बहुत मिलती है, लेकिन इस तरह की चाट आपको कही नहीं मिलेगी, आप आज ही इस नयी रेसिपी को घर पर बनाये, और लोगों से वाहवाही बटोरे.

Source: deepawali

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